furcsa ez az alkohol. a pénteki bor enyhítette a fejfájást viszont megismertetett az epével, a szombati tequila, ami a leánybúcsún volt a hivatalos ital, előhozta a fejfájást, de nem hánytatott
fene se érti
de a leánybúcsú (utolsó a szezonban...) jól sikerült.
mano negra és porcelán, köszönöm szépen a kuglófot! nagyon finom, és minden tiszteletet megérdemel, aki ilyet alkot :)
Feliratkozás:
Megjegyzések küldése (Atom)
11 megjegyzés:
Egészségedre :)
Mano Negráé az érdem. És hát igen, ő olyan kuglófot süt, hogy fel kellett függesztenem a fogyókúrámat. És Isten a kis vétkeket azonnal bünteti: félrenyeltem és hosszú ideig kuglófmorzsákat tüsszögtem. Elég érdekes élmény volt.
Ugyanmár, ez a kuglóf a legkönnyebben süthető sütemény. Nem is lehet elrontani.
Hogy ezt bebizonyítsam, leírom, hogy készül.
A következők kellenek hozzá: 375 g margarin; kb. 200 g mazsola; kb. 3 deci rum (vagy "Hajós szeszesital"); 1 ampulla rum-aroma; 6 tojás; 375 g cukor; 375 g finomliszt; 1 csipet só; egy marék zsemlemorzsa; egy kevés citromlé; másfél csomag (kb. 18g sütőpor); 1-2 csomag vaníliás cukor; opcionálisan mindenféle kandírozott gyümölcshéj meg étcsokoládé meg ilyenek.
1. A mazsolát lemossuk; egy légmentesen zárható edénybe tesszük, beterítjük rummal, majd kb. egy hónapra betesszük a hűtőbe (tovább is állhat, nem árt neki :).
2. A másfél kocka margarint (375g) egy nagy tálba tesszük és a mikróban kicsit megolvasztjuk (én kb. 1 percre szoktam berakni 1000W-on; így még felismerhető formájú marad a kocka, de nagyon puha lesz).
3. A margarint egy fakanállal szétkenjük a tálban, majd beleöntjük a 375 gramm cukrot és elkeverjük. Egy ilyen ragacsos massza keletkezik. Itt már belerakhatjuk a vaníliás cukrot is, hogy el ne felejtsük.
4. Ebbe belerakjuk a 6 tojást (sárgáját és fehérjét is), majd összekeverjük. Nem kell nagyon egyenletesre, csak a tojások sárgáját nyomkodjuk szét.
5. Mehet bele a 375 gramm liszt és a sütőpor. Jól keverjük össze, hogy nagyjából homogén masszát kapjunk, esetleg egy-egy kisebb margarinzárvánnyal.
6. Sózzuk meg (én egy teáskanálnál kicsit kevesebb sót szoktam tenni bele).
7. Öntsük bele a rum-aromát és keverjük el.
8. Szórjunk bele úgy másfél teáskanál szárított citromhéjat és öntsünk bele kb. egy evőkanál citromlevet.
9. A tésztának most homogén, sűrű masszának kell lennie, amit komoly izommunka keverni. Ha túl híg, rakhatunk bele még lisztet és margarint és cukrot (bár túl híg nekem még sose volt); ha túl sűrű, mehet bele még egy kis citromlé és végszükség esetén tej. A rumos mazsolából is jön majd még egy kis folyadék, úgyhogy végül kicsit hígul a tészta.
10. Rakjuk bele a belevalókat: csokoládédarabkákat, mazsolát, kandírozott gyümölcsöt meg ilyesmit. Ebből nagyon sokat elbír, ne sajnáljuk (nyugodtan mehet bele a 200 gramm mazsola mellett 100-150 gramm egyéb is).
11. Kenjük ki margarinnal a kuglófformát, majd a margarinréteget szórjuk meg zsemlemorzsával. Ez azért kell, hogy a kuglóf ne ragadjon bele a formába.
12. A tésztát rakjuk át a formába, majd a formát tegyük a sütőbe. Légkeveréses sütőben időnként kicsit megforgatva kb. 1 óra alatt sül meg 160-180 fok körüli hőmérsékleten. Onnan lehet tudni, hogy kész van, hogy ha beledugunk egy vastag tűt vagy szalmaszálat, majd kihúzzuk, nem vagy csak alig ragacsos. Ha már nagyon barna a felülete és még mindig ragacsos a tű, akkor süssük tovább alacsonyabb hőmérsékleten. Ha kétségeink vannak, hogy kész van-e, akkor kész van (jobb, ha kicsit ragacsos marad, mint ha kiszárad).
13. Kivesszük a sütőből; a forma aljához (ami most ugye felfelé néz) szorítunk egy tányért, majd a formát a tányérral együtt megfordítjuk és óvatosan leszedjük a kuglófról.
14. Visszatesszük a formát és hagyjuk a kuglófot kihűlni.
Lehet rá csokoládémázat is csinálni, de szerintem nem éri meg a fáradságot, mert anélkül is finom. :)
De látjátok, milyen egyszerű? Bbbb már sütött is ilyet. :) Egy kelt tésztás sütemény, aminek lelke van, sokkal nehezebb...
izé....
ez hosszabb, mint a vadas receptje, pedig ahhoz húsleves is kell meg minden...
hmmm, tényleg kivitelezhetőnek tűnik.
Asszem megpróbálom. Majd az új lakásban... Bori, reszkess! :D
Ha én írnám le a vadas receptjét, az még hosszabb lenne. :) Érzékeny vagyok a dokumentáció minőségére és zavarnak a receptekben a nem elegendően specifikált lépések. :)
A másik, amire allergiás vagyok, az, amikor rossz sorrendben írják a lépéseket, és a recept közepén egyszercsak az jön, hogy "és az előző nap bepácolt húst..." :)
végig sem olvastam, csak addig, hogy mazsola.... az oda nem jöhet :)
majd a teraszon csinálja. szegény mazsolák... (sárgadinnye-front nem szólalhat meg)
Mi a baj a mazsolával és a sárgadinnyével? :)
a sárgadinnyét én gyűlölöm. szerencsére tm is, így hozzánk nem jön sárgadinnye. úgy tűnik, angel a mazsolával van hasonlóképpen:)
mazsola nelkul is mukodik, hajra Sipi!!!
ide varom a sikerjelenteseket :-)
Manka, meltoztass ilyennel varni karacsonykor...
bbbb
a kuglóf mano negra titka, nem venném el tőle :))
Megjegyzés küldése